Sorvete de manjericão

Esta receita é bem antiga, mas nunca tinha feito. Resolvi fazer porque levei um pedaço da torta de coco e chocolate, que fiz na minha mãe, para minha casa. Comi a torta com sorvete na minha mãe, como em casa não tinha e na minha mãe tem um pé que está bem cheio de manjericão, resolvi aproveitar a oportunidade.

É bem simples e fácil, mas demora porque tem que ir duas vezes para o congelador antes de poder servir.

Com esta torta não combinou, por causa da bebida. Achei que os sabores brigavam entre si. Mas para comer com um brownie ou bolo mais neutro, deve combinar. Não é uma receita para comer a toda hora, mas como um sorvete diferente, para comer de vez em quando está aprovado. Como ele derrete logo, tire do freezer e logo sirva.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 5 minutos. Coloque em uma vasilha e leve ao freezer até congelar. Retire em colheradas e bata na batedeira até ficar cremoso. Coloque em uma vasilha tampada e volte ao congelador até firmar para servir.

Rendimento: aproximadamente 1 litro

Torta de coco e chocolate

Ontem eu e minha mãe estávamos olhando as receitas que ela tem separadas, algumas desde os tempos de menina, para fazermos. Ela tem vários blocos. Algumas ela nunca fez, só copiou, outras são testadas e aprovadas e tem as receitas de caderninhos que vinham ou recortes.

Mas apesar de termos dado uma primeira separada ainda não começamos. Esta receita que fiz é outra que tinha visto faz tempo, tinha curiosidade em saber como era, mas nunca fazia. Pois bem, aqui está.

Na receita original vai 1 xícara (chá) de cherry. Como o gosto fica pronunciado, sugiro que utilize a metade, que é o que estou colocando. Acompanhada de sorvete vai muito bem.

É uma receita bem fácil de fazer e rápida se já comprar o coco ralado. Mas demora bastante para assar.

Se quiser deixar mais vistosa, faça um brigadeiro mole, espalhe por cima e cubra com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

Ingredientes:

1/2 kg de coco ralado

150 g de açúcar

150 g de farinha de trigo peneirada

35 g de manteiga em temperatura ambiente.

75 g de chocolate em pó

3 ovos separados

1/2 xícara (chá) de cherry

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média.

Em uma cumbuca pequena, bata a manteiga com uma colher de chá até ficar um creme. Em uma tigela grande, misture o coco, o açúcar, a farinha e o chocolate. Acrescente a manteiga e mexa de novo. Coloque o leite, o cherry e as gemas e bata bem com uma colher. Bata as claras em neve com o sal. Misture as claras à massa, delicadamente, e depois o fermento em pó.

Despeje a massa em uma forma de aro removível, untada e enfarinhada, e coberta com papel manteiga também untado e enfarinhado. Leve para assar por aproximadamente 1 hora, até que o palito enfiando no centro saia seco. Se não for colocar a cobertura de brigadeiro, espere esfriar e desenforme. Se for colocar a cobertura, faça sobre a torta ainda quente. Espere esfriar, desenforme e sirva. Mantenha na geladeira.

Rendimento: 15 porções

Bolo de iogurte e chocolate

Fiz este bolo logo cedo porque estava com visita em casa e queria fazer um agrado. Fora que é uma delícia começar o dia com um bolo fresquinho. E nada como um de chocolate para dar ânimo neste dia esquisito, chuvoso.  Este bolo fica bem macio e leve. Sirva no lanche ou café da manhã, ou mesmo como sobremesa, acompanhando um sorvete ou chantilly.

Ingredientes:

Bolo:

2 copos de iogurte natural

2 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 e 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo

2/3 xícara (chá) de chocolate em pó

1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura:

8 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de leite

Preparo:

Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o iogurte e a manteiga. Em uma tigela peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio. Misture com uma colher o líquido com os secos até incorporar bem os ingredientes. Coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve para assar em forno a 180C, pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito. Com o bolo ainda quente, espalhe a cobertura e volte para o forno, desligado, para secar com o calor do forno. Espere amornar ou esfriar e corte em quadrados.

Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo e ferva por uns 10 minutos.

Rendimento: 24 pedaços

Pudim de sorvete

Estou voltando à ativa, depois de um tempo cozinhando sem postar. Para a volta resolvi colocar esta receta. Esta é outra versão da receita torta de pudim. A diferença é que nesta não vai creme de leite, nem amido de milho. Mas o jeitão é o mesmo. E fica igualmente gostoso. Esta fica mais mole do que a outra. Qualquer que seja a escolha, é uma boa pedida para estes dias mais quentes. Pode ser servido como sobremesa ou a qualquer momento, quando bater aquela vontade.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 claras
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar
9 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de Nescau ou outro achocolatado


Preparo:

Em uma panela grande, peneire as gemas. junte o leite condensado e o leite. Leve ao fogo médio e depois abaixe, e mexa sem parar até ficar um creme encorpado (aproximadamente 30 minutos). Tire do fogo, coloque a baunilha, misture e deixe esfriar.
Prepare a forma, derretendo 1 xícara (chá) de açúcar até ficar um caramelo. Espalhe pelas laterais e fundo de uma forma de pudim. Reserve.
Em uma panela pequena, coloque o achocolatado e a água. Misture para dissolver o achocolatado e leve ao fogo baixo para ferver por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Quando estiver frio, coloque sobre o caramelo na forma e leve ao freezer por uns 15 minutos.
Bata as claras em neve. Ainda batendo, coloque o açúcar. Misture um pouco das claras no creme reservado, já frio. Coloque o restante das claras e mexa delicadamente para incorporar. Coloque na forma e volte para o freezer, até ficar duro.
Antes de desenformar, deixe fora da geladeira por uns 5 minutos e passe uma faca ao redor. Sirva em seguida. Mantenha no freezer.



Rendimento: 10 a 12 porções