Um bolinho simples, caseiro e fácil. Sem muito a acrescentar.Tudo de bom para finalizar a semana. Ou começar a nova.
Ingredientes:
5 ovos
50 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro leite de coco (200 ml)
1 pacote de coco ralado (100 g)
2 xícaras (chá) de farinha peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Aqueça o forno. Em uma vasilha grande, peneire a farinha, o fermento em pó e misture o coco ralado.
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite de coco e o açúcar até ficar homogêneo.
Coloque a mistura do liquidificador na vasilha com os secos e misture até incorporar bem e não ficar com grumos de farinha.
Coloque a massa em uma forma grande de buraco no meio, bem untada e enfarinhada.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos até dourar. Faça o teste do palito para ver se está bem assado.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Rendimento: 12 porções, aproximadamente
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