Inspirada no dia de São João, resolvi fazer este brigadeiro. Nunca tinha feito e nem mesmo comido. Assim, fiz simplesmente uma adaptação da receita do brigadeiro tradicional. No lugar do chocolate em pó coloquei a paçoca esfarelada. Como ia passar também pela paçoca quando fosse enrolar, não coloquei muita na massa. Mas se for usar para rechear ou cobrir um bolo, acho que pode colocar 1 ou 2 a mais.
Ingredientes:
1 lata e leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
6 paçocas, tipo rolha
Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e 3 paçocas, esfareladas. Leve ao fogo baixo, sempre mexendo, raspando as laterais e o fundo, até engrossar e desprender da panela. Coloque em um prato untado e espere esfriar.
Em outro prato, esfarele a paçoca restante. Unte as mãos, pegue porções da massa, enrole formando bolinhas e passe pela paçoca. Coloque em forminhas de papel, arrume em uma travessa e sirva.
Rendimento: 25 unidades, aproximadamente
