Lagarto assado

Normalmente faço lagarto na panela de pressão. Hoje resolvi fazer no forno. Fica gostoso, mas como demora demais é mais prático fazer na pressão. Principalmente se for para o jantar, já que demora bastante no forno. As medidas são aproximadas.

Ingredientes:

1 largarto de aproximadamente 2 kg

1 cebola picada

1 xícara de vinho branco

caldo de 1 laranja grande

3 dentes de alho

cheiro verde a gosto

4 folhas de louro

bacon

cenoura

sal a gosto

Preparo:

Corte a cenoura e o bacon em tiras, aproximadamente 6 de cada. Misture a cebola, o alho, o sal e a cebolinha. Fure a carne em vários lugares e dê uma girada na faca para aumentar cada buraco. Recheie com uma tira de bacon, 1 de cenoura e um pouco do tempero.

Coloque a carne em uma vasilha funda, espalhe o restante dos temperos, jogue a suco de laranja o vinho e as folhas de louro. Cubra e deixe marinando de um dia para o outro ou de manhã até a noite.

Coloque em uma assadeira antiaderente, jogue o caldo, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 1h. Retire o alumínio e deixe dourar por aproximadamente 20 minutos.

Sirva em seguida. Acompanhe arroz ou risoto ou macarrão ou batatas coradas.

Rendimento: 8 porções

Bolo de carne moída

Receita super fácil de fazer e que pode ser montada de manhã para assar quando chegar em casa depois de mais um dia de trabalho. Também assa rápido. É o tempo de preparar o acompanhamento enquanto assa. Como leva também cenoura e aveia, é uma receita nutritiva.

Também é possível moldar como almôndegas e cozinhar em molho de tomate.

Ingredientes:

600 g de patinho moído

1 cebola grande picada

2 dente de alho picados

1 copo de iogurte natural

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de aveia

1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)

1/2 cenoura ralada

salsinha picada a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino, moída na hora, a gosto

manteiga e farinha de rosca para a forma

Preparo:

Vá juntando os ingredientes e misturando para incorporá-los bem. Unte com manteiga um pirex ou travessa funda, polvilhe farinha de rosca e espalhe a mistura de carne.

Leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

Sirva acompanhado de batata corada, arroz e feijão

Rendimento: 6 porções

Bolo de coco

Para começar o fim de semana neste dia que começou esquisito que não sabia se abria ou se chovia, mas que resolveu ajudar, um bolo fresquinho e macio é perfeito.

Esta é uma adaptação de uma receita, que acho que ficou mais interessante. Na receita original não ia leite de coco, somente o coco ralado.

Esta receita, não sei se apesar de simples ou por isto mesmo, é sucesso de público aqui em casa. E como toda receita de liquidificador, é super fácil de fazer. Bateu e pronto.

Ingredientes:

1 garrafa pequena de leite de coco (200 ml)

200 ml de leite (use a garrafa do leite de coco)

50 g de manteiga

1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos

100 g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento

Preparo:

Bata bem no liquidificador todos os ingredientes, deixando a farinha, o fermento e o coco por último.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 45 minutos.

Espere amornar, desenforme e sirva.

Rendimento: 15 fatias, aproximadamente

Torta de pão de forma e salame

Domingão, dia da preguiça e com uma chuvinha que vai e vem, pede uma receita descomplicada.

Eu usei salame, mas pode ser usado outro frio que tiver em casa ou linguiça.

Na receita vai pão de forma sem casca, mas pode-se usar o da preferência. Eu usei pão com cereais para deixar mais nutritiva. Neste caso, retire as cascas e, para não desperdiçar, corte em pedaços pequenos e faça croutons.

Ingredientes:

18 fatias de pão de forma

200 gramas de queijo mussarela fatiado

150 g de salame fatiado fino

2 xícaras (chá) de leite

3 ovos inteiros

orégano a gosto

azeite

1/2 colher (chá) de sal

Preparo:

Em uma tigela misture os ovos, o leite e o sal. Unte um pirex com azeite de oliva. Passe as fatias de pão na mistura de ovo e coloque  no pirex. Se tiver o acessório que coloca óleo e sai em spray, coloque um pouco de azeite, em seguida orégano, uma camada de queijo e salame. Repita mais duas camadas e na última coloque o queijo por cima e por baixo do salame. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, até dourar as laterais. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 6 porções