Esta receita quem fez foi a Silvana, braço direito da mamma. É uma receita fácil e rápida de fazer. Como é fritura por imersão, acaba não sendo algo leve, apesar de ser berinjela. Mas de vez em quando deve entrar no cardápio.
Mais uma vez aqui coloco como fazer, sem especificar as quantidades. Tem que adaptar para a quantidade e tamanho das berinjelas usadas.
Ingredientes:
berinjela
molho de tomate
queijo mussarela
orégano
ovo
farinha de rosca
óleo para fritar
Preparo:
Lave bem e corte as berinjelas, pela largura, em fatias de aproximadamente 1 cm.
Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite até dourar dos dois lados. Coloque em uma forma, cubra com molho de tomate temperado a gosto, queijo mussarela e salpique orégano.
Leve ao forno baixo até derreter o queijo.
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