Berinjela assada

Esta é uma receita super prática, que vai bem para servir como aperitivo, para recheio de sanduíche ou para acompanhar a comida.

Ingredientes:

1 berinjela grande ou 2 médias
1 cebola
1/2 xícara de pimentão verde
1/2 xícara de pimentão vermelho
1/4 de xícara de shoyu


Preparo:

Lave e pique a berinjela. Coloque-a de molho em água com sal enquanto mexe com os outros ingredientes.
Pique a cebola e os pimentões.
Escorra a berinjela, enxague novamente e misture com os pimentões, cebola e shoyu.
Leve para assar em forno a 200ªC, por aproximadamente 30 minutos. Não precisa tampar.
Se quiser, pode acrescentar também tomate, salsinha, pimenta e azeitonas.
Nesta receita não vai sal porque o shoyu já é salgado.
Se quiser, na hora de servir acrescente um fio de azeite extravirgem.