Bolo de leite condensado com coco

 Esta é uma receita simples e rápida, ideal para o lanche da tarde ou café da manhã. O bolo fica bem fofo. Para quem evita glúten é uma boa pedida, já que não leva farinha. Se houver intolerância, não coloque a farinha nem na forma para enfarinhar. Use farinha de arroz ou amido de milho.

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
100 g de coco seco ralado
2 c.c. de manteiga
1 c.s. de fermento em pó


Preparo:

Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Junte o fermento peneirado e misture bem.
Unte bem uma forma pequena com furo no meio e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC, por aproximadamente 30 minutos, até que enfiando um palito ele saia limpo.

Rendimento: 12 porções